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쑥 향에 취해 한 곡조 뽑는 이찬원! 향긋한 제철 쑥으로 ［쑥인절미］ 직접 만드는 MZ할머니 | KBS 250425 방송

4,206등록일 2025.04.25

쑥 향에 취해 한 곡조 뽑는 이찬원! 향긋한 제철 쑥으로 ［쑥인절미］ 직접 만드는 MZ할머니 ■ 요리 재료 생쑥 400g, 찹쌀밥 400g, 굵은 소금 2T, 참기름, 들기름, 설탕, 소금, 꿀 ■ 만드는 법 0. 재료준비 1) 쑥은 다듬고 깨끗하게 헹군다. 2) [찰밥 짓기] 2-1) 찹쌀은 두 번 헹구고 물에 30분간 불린다. 2-2) 전기밥솥에 불린 찰밥과 물을 넣고 40분간 취사한다. ※ 찹쌀3: 물2 비율로 밥을 지어주세요~ 1. [쑥 데치기] 1-1) 냄비에 물과 굵은 소금 2T를 넣고 끓으면 쑥을 넣고 강불로 3분간 데친다. ※ 물은 쑥이 잠길 수 있도록 넉넉히 넣어주세요~! 1-2) 데친 쑥을 찬물에 헹군 후 물기를 꽉 짜주고 칼로 잘게 썬다. 2. 볼에 찰밥과 쑥, 소금 약간, 설탕 약간, 참기름 약간을 넣고 절굿공이로 떡이 될 때까지 5분간 마구 찧는다. ※ 밥이 들러붙지 않도록 절굿공이에도 참기름을 발라주세요~! ※ 볼에 수건을 깔아주시면, 찧는 소음을 줄일 수 있습니다! 3. 완성된 쑥 반죽을 한 주먹씩 떼어 동그랗고 납작한 모양으로 만든다. 4. 프라이팬에 들기름을 두르고 달궈지면 쑥떡을 앞뒤로 노릇하게 7분 굽는다. ※ 쑥떡이 타지 않도록 자주 뒤집어주세요~ ※ 노릇하게 구운 쑥떡에 꿀 or 조청을 찍어 먹거나 콩고물을 묻혀 먹으면 더욱 맛있습니다~ *레시피는 편스토랑 인스타그램에서도 확인할 수 있습니다♥ @funstaurant_kbs Copyright ⓒ KBS. All rights reserved. 무단 전재, 재배포 및 이용(AI 학습 포함) 금지

방송 정보
방영일2025.04.25
시청연령15세 이상 시청가
카테고리예능
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